ピェンローのつもり：コラーゲン入り鶏がらスープ（液状）＋戻し汁とともの椎茸、白菜細切り、冷蔵庫に残っていた絹ごし豆腐。三枚肉薄切りをしゃぶしゃぶして。花椒と一味とともに。

大根と鶏手羽元の煮物、レンコンと鶏モモミンチのきんぴら、大根葉と鶏モモミンチとしらすのきんぴら goo.gl/yrP8NL — Sig Sugito (@sig_s) 2017年1月30日 - 21:50

大根と鶏手羽元の煮物：大根を一口に切って鶏手羽元とともにごま油で炒める。焼き色が少々ついたところで、日本酒を加えてひと煮立ち。水、生姜薄切り、赤唐辛子を加えて煮込む。 レンコンと鶏モモミンチのきんぴら 大根葉と鶏モモミンチとしらすのきんぴら

ササガレイの干物の焼物、春菊の胡麻和え、にんじんサラダ、ひきわり納豆、豆腐とわかめの味噌汁 goo.gl/NI3bGW — Sig Sugito (@sig_s) 2017年1月29日 - 20:54

昼食は、冷蔵庫に残っていたラタトイユと幅広リンギーネ（乾麺）。フレッシュオリーブオイルをたっぷりかけて美味しかった。 午後、前畑秀子についての講演会（イーブル名古屋にて）に行く。和歌山県橋本市の町おこしとも関連した「NHK朝ドラ」プロモーショ…

名古屋今池「焼肉金城」、「ヒンメル」 goo.gl/JpGYky — Sig Sugito (@sig_s) 2017年1月28日 - 11:06 名古屋池下「Vinittaly」（イタリアン） goo.gl/HYBhEV — Sig Sugito (@sig_s) 2017年1月28日 - 23:43

家内は同窓会でお出かけ。持ち寄りパーティとやらで昼食後にシンガポールで仕入れた「ペーパーチキン」をつくる。水炊き用の鶏モモ肉を粗みじんの白ネギ＋みじん切りの生姜＋粗みじんの豆鼓＋ごま油＋紹興酒＋塩胡椒＋花椒にしばらく漬け込む。キッチンペー…

数年前に他大学に移動したIKが名古屋に来るというので、MT、NM、WS、KJ、ORと総勢7名で「焼肉金城」に久しぶりに行った。鉄板焼肉！。ビールいっぱいのあと「マッコリ」を飲むのだが、好みの銘柄が数本しか在庫がなく、結構ビールをのんだ。満席の賑わいでな…

ポークステーキ＋ラタトイユ、コーンスープ goo.gl/sjLvt3 — Sig Sugito (@sig_s) 2017年1月26日 - 21:54 『沙蘭の迷路 (ハヤカワ・ポケット・ミステリ1823)』 goo.gl/olL02u — Sig Sugito (@sig_s) 2017年1月26日 - 22:53

ロバート・ファン・ヒューリック、2009、『沙蘭の迷路 (ハヤカワ・ポケット・ミステリ1823)』、早川書房 主人公狄判事の物語、出版第一作とのことで、松本清張や江戸川乱歩のまえがき、あとがきなどが付される豪華版。 西域の県に赴任した主人公一党の苦闘が…

ポークステーキ＋ラタトイユ：豚ロース肉に塩コショウして、オリーブ・オイルでじっくりと焼き、塩無使用バターで香りをつけ、前夜のラタトイユをそえる。 コーンスープ：コンソメスープの素、クリームコーン缶、水。塩少々、胡椒。溶き卵、生クリーム少々。

パスタミートソース、ラタトイユ goo.gl/phlrK1 — Sig Sugito (@sig_s) 2017年1月25日 - 21:36

パスタミートソース：ニンニクの粗みじんをオリーブ・オイルで炒める。玉ねぎみじん切りを加え、牛ミンチを加えて炒める。赤ワイン、塩胡椒＋ナツメグ＋ナツメグ＋チリーパウダー＋オールスパイス＋パプリカ＋赤唐辛子＋ローリエ、トマトソースを加えて味を…

チキンレモン、ポトフを利用したスープパスタ goo.gl/p2k26X — Sig Sugito (@sig_s) 2017年1月24日 - 22:01

チキンレモン：鶏もも肉をあらかじめ塩胡椒＋ローズマリーをかけておく。タマネギ薄切りと赤ピーマン縦細切りをくわえて、オリーブ・オイルで炒める。ほどほど炒めたたところで、ローリエ＋赤唐辛子＋水＋ガラスープの素とレモン汁、レモン（5mmほどに筒切り…

スモークサーモンのクリームパスタ、ポトフ goo.gl/G5LjJq — Sig Sugito (@sig_s) 2017年1月23日 - 21:31 ひとまとめにとるべき行動を決めつけることが問題なんだと思うけれどなあ・・・。 twitter.com/HuffPostJapan/… — Sig Sugito (@sig_s) 2017年1月23日…

スモークサーモンのクリームパスタタマネギ薄切りをオリーブ・オイルで炒めて、生クリームを入れて火を止める。塩とスモークサーモンを広げながら加える。加熱しない。生バッバルデッレをアルデンテにゆでて、湯切りをして少し前から加熱を始めたソースに絡…

『昭和16年夏の敗戦 (中公文庫)』 goo.gl/2SUKXA — Sig Sugito (@sig_s) 2017年1月22日 - 14:32 和風カレーライス、グリーンアスパラのチーズ焼き、菊菜の酢の物 goo.gl/BWBLEc — Sig Sugito (@sig_s) 2017年1月22日 - 21:10

和風カレーライス：ハウス・ザ・カリー中辛、タマネギ＋ニンジン＋ジャガイモ。 グリーンアスパラのチーズ焼き：グリーンアスパラを皿にならべて、冷蔵庫にある溶けるチーズ、パルメジャーノ＋ロマーノ＋エメンタールの薄切りを乗せ、ドライトマトをチラシ、…

猪瀬直樹、2010、『昭和16年夏の敗戦 (中公文庫)』、中央公論新社 太平洋戦争の年に内閣直属の研究所である総力戦研究所が設置され、その年の8月に行われた総力戦研究所の学生（ベスト＆ブライテストをモットーとして各省庁や陸海軍、企業などから集められた…

アトランティックサーモンときのこの包み焼き、焼いた厚揚げ、ほうれん草のおしたし goo.gl/umUTyP — Sig Sugito (@sig_s) 2017年1月21日 - 23:20

車の半年点検。先週末雪の中を走って汚れていたのもきれいにしてくれた。 アトランティックサーモンときのこの包み焼き：ホイルにごま油を敷き、薄く切ったエギンギをそこに、塩胡椒して、サーモンを乗せる塩胡椒。ぶなしめじ、舞茸、えのき茸をのせて、ホイ…

豚三枚肉のしゃぶしゃぶ goo.gl/zF8H4r — Sig Sugito (@sig_s) 2017年1月20日 - 22:19

豚三枚肉のしゃぶしゃぶ：昆布出汁＋椎茸出汁。冷蔵庫に保存してある白ネギの青身をぶつ切りにして、白菜斜め切り、大根いちょう切り、もどした椎茸、豆腐、くずきり。自家製柚子ポン酢で。

豚ロースステーキ、キャベツと人参の温野菜 goo.gl/1qU8Ej — Sig Sugito (@sig_s) 2017年1月19日 - 22:12

豚ロースステーキ：タマネギをあらかじめ炒めておいてここんび塩胡椒した豚ロースを入れてじっくりと焼く。半熟卵を添える。塩胡椒たっぷりかけて食す。 キャベツと人参の温野菜：キャベツを一口にちぎり、ニンジン千切り。よく混ぜておく。バター塩無添加を…

豆乳鍋 goo.gl/Aygbgq — Sig Sugito (@sig_s) 2017年1月18日 - 12:44 名古屋新栄 立喰トンボ、Bulan Bali（インドネシア） goo.gl/H9AgZa — Sig Sugito (@sig_s) 2017年1月18日 - 23:42

夕方から、Hキャンパスで集まりがあり、その後、同僚のTI とともに星ヶ丘の新しくできたHという飲み屋に行ったのだが、今日は定休。それで、新栄の立喰「とんぼ」に行く。 名古屋新栄 立喰「トンボ」：ラッキーなことにすぐに入ることができてたらふくいただ…

豆乳鍋を「投入」しわすれて、翌日記載！ 豆乳鍋：昆布出汁＋椎茸出汁＋無調整豆乳＋塩少々＋ガラスープの素、鶏もも肉、白菜、菊菜、大根、戻した椎茸、葛きり。 おかげでよく温まった。

ビーフシチュー、サラダ、チーズ各種 goo.gl/PmxcEq — Sig Sugito (@sig_s) 2017年1月16日 - 21:14