2020-05-01から1ヶ月間の記事一覧
ケイジャンチキン：鳥もも肉皮付きの脂身を取るなどして砂糖＋塩＋水を入れたフリーザーパックにいれて１時間ほど冷蔵庫につけておく。水を捨てたあと、おろしニンニク＋ケイジャンパウダーをかけてもお見込み、３０分ほど冷蔵庫に入れておく。オリーブオイ…
週末とはいえ、追いかけられ感がつよい。先行して準備をしなくてはとの思い。アジの開きのフライ：スーパーで購入した出来合いの衣付きのアジを少量の油で両面を焼く若竹煮：タケノコ半分を皮付きのまま煮たものの軸の部分を一口に切って、わかめとともに合…
やれやれ、3週間目が終わった。まだまだ先は長い！麻婆豆腐：白ネギみじん切り＋ブナシメジの粗みじん＋豚ミンチを炒め、紹興酒＋豆鼓醤＋甜面醤＋花椒辣醤＋花椒をクラッシュしたものを加えて炒めて、絹ごし豆腐をさいの目に切って加え、溶き片栗粉でまとめ…
豚小間切れ肉とグリーンアスパラガスとタマネギの中華風炒めもの：グリーンアスパラガス半分の皮をそいだあと斜めにそぎ切り＋タマネギの薄めのくし切り＋塩コショウ＋赤唐辛子小口切り＋紹興酒豚小間切れ肉と青梗菜の胡麻和え；青梗菜の軸と葉を分けて茹で…
ミートソースパスタ：玉ねぎみじん切り＋パプリカ粗みじん＋セロリ粗みじん＋ぶなしめじ＋マッシュルーム＋トマトざく切り、ニンニク薄切りとともにいためて、合挽きミンチを加えてほぐす。塩コショウ＋ナツメグ＋チリ―パウダー＋スモークドパプリカ＋粒クミ…
遠隔授業の準備に追い立てられている感じ鶏もも肉のレモン煮：鶏もも肉から揚げ用、にんにくスライス＋オリーブオイル＋タマネギ串切り＋セロリひとくち＋ニンジン薄切りとともに炒めて、日本酒（白ワインがなかった）少々＋レモン汁（1.5個）＋レモンスライ…
遠隔授業、3週目に突入メカジキのムニエル：メカジキの切り身にあらかじめ塩コショウしておき、小麦粉をはたき、少量のサラダオイルで両面をじっくりと焼く。塩味を補足するために濃口醤油を少々かけると香りが立つほうれん草の胡麻和え甘唐辛子の焼き物
所属学会ではないアフリカ学会のZoomでの公開シンポジウムを聞いてみた。知っている登壇者が3人もいたからなのだが、これができるなら、対面の学会はなしでもできそうだが。お勉強の方はこれですむけれど、学会にはプラスアルファの部分があるだろう！とおも…
2週間に一度同僚から分けてもらっているコーヒー豆が切れたので近所の珈琲店に買いに出たアマゾン・プライム・ビデオで「電脳コイル」のシーズン1（26巻）をすべて見た。10年以上前に、現在をある意味で予告していたような。電脳社会の限界を。鶏もも肉のソ…
遠隔授業2週間目をおえる。準備に時間を取られるし、在宅とは言え、孤独なので色々とストレスがあるぞ。焼きビーフン（のつもり）：新竹ビーフンを熱湯で戻してごま油少々ををかけてほぐしておく。冷蔵庫のありあわせ野菜、ナス薄切り＋タマネギ薄切り＋ニン…
自閉的に毎日を暮らし、用がなければ、外に出ない生活、それはそれで、用がたせていいのだけれど。いいのかなあ。ハンバーグ：玉ねぎとマッシュルームをたっぷりとぶなしめじとベーコンのパスタ：パスタは唐辛子を練り込んだものとほうれん草を練り込んだも…
１月ほど前、滑って頭を切った件、労災適用になって今日返金。おかげで、散髪も２ヶ月ぶりになってしまった。散髪屋のコロナ対策は以前は使っていなかった道路側の椅子をつかって、２人客が来たときのソーシャルディスタンシングをとるということ。ここはも…
ゴーヤと豚肉と揚げの炒めもの：ゴーヤの綿をとって斜めに薄切りし、塩もみしておく。ごま油で豚こま切れとゴーヤ、揚げさんをいためる+二十六香少々＋赤唐辛子小口切り＋黒胡椒そら豆とアボカドのサラダ：おろしたパルメジャーノ＋コショウ＋イタリアンミッ…
Week 2！、今日は2コマ。なれないこともあるが疲れるよ。回鍋肉風：キャベツ＋パプリカ＋そら豆＋豚こま切れ肉、甜面醤＋花椒辣醤＋濃口醤油、最近使っているフライパン、コーティングが取れて焦げ付くようになってきたので久しぶりに中華鍋を使ってみたが、…
マンションの自治会（管理組合ではなく、町内会に相当）のミーティングに参加したぐらいで、身体は動かしていないなあ！鶏もも肉と新玉ねぎの照り焼き小松菜と揚げさんの炊いたん新じゃがの味噌汁
一息ついた感じだがかといって力を抜くとペースが狂いそうでやはりPCの前で仕事。午前、主治医のところに行って薬を処方してもらう。午後、整体に行く。名駅近くまで車で行ったが、妙に人通りがある。紅サケの西京焼き焼きなすの胡麻和えほうれん草のおした…
今日の一コマでようやく遠隔授業の1周間が終わる。準備に追われぱなし、追い詰められている。ラムもも肉のステーキ：ラムもも肉にあらかじめ、塩コショウ＋オレガノ＋タイム＋ローズマリーをかけておく、ニンニク薄切り＋玉ねぎ薄切り＋パプリカ拍子木？を加…
今日も2コマ遠隔。なんか、つかれるよ。三種の豆と舞茸の中華風炒め：モロッコいんげん＋インゲン＋ササゲ＋ほぐしたマイタケ＋玉ねぎ薄切り＋豚小間切れ肉、ニンニク薄切りとともにごま油で炒め、塩＋二十六香＋紹興酒少々、蓋をして蒸煮風に青菜炒め：ほう…
今日は午前2コマ。なれないせいもあるが、疲れるよねえ。れんこんのパスタ：ブロックベーコン薄切り＋ニンニク乱切りをオリーブオイルでじっくり炒め、れんこんを半月に切って薄切り＋玉ねぎ薄切りを加えて炒め続ける。塩コショウ。白ワイン＋パスタの茹で汁…
久しぶりに出勤して会議ふたつ。アジのフライ：肉厚のアジの開きに衣がすでについている。少量のオイルで両面を焼いて丸八ソースでモロヘイヤのスリ流し：モロヘイヤの葉を塩ゆでして細かく刻み、冷やした合わせ出汁＋薄口醤油とからめる焼きナスの胡麻和え
今日は遠隔授業による新学期の初日。2コマあったがこれまで、数回にわかってトレーニングしていたつもりだがそれでも、細々とトラブルが有る。ま、それでも、とりあえずは、良しとしようか。自家製水餃子：餃子の皮は市販。餃子包みは家内の仕事。わたしは、…
ナスとトマトのパスタ：ペーコンの拍子木＋豚ロース細切れをさらに刻んだものをオリーブオイルで炒める。塩コショウ＋オレガノ＋タイム。茄子とトマトをざっくり刻んだものを加えて炒め続ける。白ワイン＋パスタ茹で汁少々を加えて調整する。アルデンテに茹…
中華風の炒めもの2種：新キャベツと豚ロース肉細切れの二十六香いため。青梗菜と豚ロース細切れのオイスター炒め。オクラとワカメの卵とじスープ：昆布出汁＋ガラスープの素
この週末までがリードタイムなので、焦ってはいるが、なかなかはかどらなおのも事実。イイチコ煮パスタ：いちご煮缶の水分と中身に分ける。水分を半分捨てて、残りに同量の水を加えてローリエ＋ディル＋タイム＋白ワインをくわえて、加熱して少し水分を飛ば…
今日も在宅、もういい加減嫌になってきた。体重も徐々に増え加減だし。鶏もも肉の梅酒ソテー：Danchuメニュー、そちらは、梅酒をつけてつけた梅も使うのだが、こちらは、たまたまあった梅酒だけをつかう。新キャベツとインゲンとタマネギ薄切りを塩＋コショ…
在宅勤務が続くが、不幸中の幸いと言えるのは、住んでいるマンションのインターネットへのゲートウェイが3月末に更新してバージョンアップしていたことだろう。くわえて、住居内のハブの構成、ゲートウェイの更新に伴い文書が配布され、余分の機器（古いハブ…
適当食材のショートパスタ（クリームソース）：ニンニクを刻んでオリーブオイルで炒めここに、あらかじめ白ワインをふりかけておいた豚こま切れ＋タマネギ厚めの薄切り＋パプリカ薄切り＋茄子薄切りを加えて炒める。塩コショウ＋オレガノ＋タイム。あらあら…
第一阿房列車 (新潮文庫)内田 百閒新潮社 夏目漱石の直弟子、テツの極みの内田百閒の紀行で、ただ鉄道に乗るのが目的らしい、心底テツの著者のエッセー。読み始めたときは、まこと寝本にはちょうどよいぐらいに眠くなるのが早かったが、なかなか、百閒先生の…
在宅勤務の方が何かと気が散って、全体としては作業しているが、特定目的のためには効率的であるのかどうか・・・。鶏もも肉の照り焼き：鶏もも肉を一口に切って胡椒しておく。ごま油を加熱して皮目を下にして焼く。油が飛ぶので蓋をしておく。水分が飛ぶの…
ミートボールのトマトソースパスタ：まずミートボール。合挽きミンチ＋全卵＋玉ねぎみじん切り＋塩コショウ＋ナツメグ＋チリーパウダー＋スモークパプリカ合わせてよくねる。ボール状にまとめ小麦粉を付けておく。あらかじめオリーブオイル＋ニンニク薄切り…
