豚肉とキャベツ・玉ねぎの中華風炒めもの：麻辣花椒＋紹興酒＋濃口醤油、野菜＋豚肉をごま油で炒めて ナムル4種：大根、人参、ほうれん草、もやし

午後は、入学前のスクーリング。その後、大学院の研究会。引き続き懇親会で名古屋本郷「笑っしょい」（居酒屋）。名古屋の地酒が飲み放題で飲めるコース料理はお得！ 帰り道、一人で池下「Il Matto」（ワインバー）へ、主人の昔話を聞く。

名古屋池下「335」（イタリアン） goo.gl/MiJN8o — Sig Sugito (@sig_s) 2018年12月14日 - 22:43

20時まで夜学があり、家内も他出なので、ひさしぶりに「３３５」。新しいスタッフがいて、メキシコに4年も暮らしたとやら。その一端を聞いた。 カプレーゼ、豚のワイン煮。

ほうれん草のカレー、ヨーグルトサラダ goo.gl/uf3JgT — Sig Sugito (@sig_s) 2018年12月13日 - 22:00 『ビリー・バッド（岩波文庫）』 goo.gl/U4xHBG — Sig Sugito (@sig_s) 2018年12月13日 - 22:26

メルヴィル、1976、『ビリー・バッド（岩波文庫）』、岩波書店 小説は書かれた時代や著者の置かれた状況や思想が理解できていないと、様々な解釈が可能になってしまう。じつは、読後感想としては、何をここで書くべきか見当がつかなかった。しかし、よく考え…

ほうれん草のカレー：ほうれん草をゆでてフードプロセッサーで粉砕。既成品の玉ねぎを炒めたものにくわえて、えのき茸を１センチほどに切ったものを加える。合挽きミンチを加えて炒め続ける。塩＋カレー粉＋トマトソース。粉砕したほうれん草を加える。しあ…

名古屋星が丘「アートグレイスクラブ」「海鮮料理ヒロ」 goo.gl/pC2Z3i — Sig Sugito (@sig_s) 2018年12月12日 - 00:04 蕪とマッシュルームのポトフ、コールスロー goo.gl/K8WhmT — Sig Sugito (@sig_s) 2018年12月12日 - 21:33

蕪とマッシュルームのポトフ：昆布出汁＋ガラスープの素＋塩コショウ＋ローズマリー＋ローリエ、鶏もも肉ぶつ切り＋蕪＝皮を向いて四分＋マッシュルーム四分。蕪の葉の柔らかい部分を青身に。仕上げにオリーブオイルを散らす コールスロー：キャベツ＋人参＋…

名古屋星が丘「アートグレイスクラブ」「海鮮料理ヒロ」 職場の忘年会のパーティで前者に。最近毎年ここだ。今回、職制上位のゲストがいなく、心置きなく、話せたのではないか。MT、MK、TIと四人で二次会に。看板の23時までいて帰ってきた。

麻婆茄子の青梗菜添え goo.gl/FxJVua — Sig Sugito (@sig_s) 2018年12月10日 - 21:18

麻婆茄子の青梗菜添え：ゆでて水に晒した讃岐うどんをそえたのでまるでジャージャー麺のように。白ネギのあら微塵＋豚ミンチ＋斜め薄切りの茄子をごま油で炒め、麻辣辣醤＋甜面醤＋豆鼓醤＋ナンプラー＋濃口醤油＋紹興酒で味をつけて、溶き片栗粉でとろみを…

茶碗蒸し、ほうれん草のおしたし、麦ごはん goo.gl/SgRm8W — Sig Sugito (@sig_s) 2018年12月9日 - 20:59

茶碗蒸し：大ぶりの丼に茶碗蒸しを作り、あんを掛けたもの。中日新聞日曜版のレシピを参考にして茶碗蒸しを作った。卵3個＋450ccのあわせ出汁＋塩＋酒。あんは、スーパーでの材料によるので新聞のレシピとは違う。えのき茸を二センチほどに切ったもの＋鱈の…

＼100万円分／一生分の本、あげます。「平成最後の読書一生分プレゼントキャンペーン」実施中！ honto.jp/cp/hybrid/camp… #読書一生分 #平成の思い出 — Sig Sugito (@sig_s) 2018年12月8日 - 11:27

名古屋名駅「トリのニワ（名駅市場？）」（激安酒場！）で2014年度の卒業生が集まるので集合ということで、早めにジュンク書店に行って本を見て地図の場所に行ってみたら、地図が示す場所の表には店の看板がなく、一角を一周したが、しかし、ここ。前で、一…

夜学での授業からの帰りが２０時半頃、家内が職場の忘年会なので留守。それでというわけではないが、２度めの「Mugisi」。お兄さんが一人で頑張っている。赤ワインの品揃えが少なく（本日の用意が少なく）、高めのものだったが、まあ、それなりの味だったし…

秋鮭のホイル包み焼き、ブロッコリとグリーンアスパラの温野菜 goo.gl/bMne1e — Sig Sugito (@sig_s) 2018年12月6日 - 07:25 大根と豚ミンチの煮物、小松菜と揚げさんの炊いたん、白ねぎのマリネ goo.gl/yi4mN7 — Sig Sugito (@sig_s) 2018年12月6日 - 21:07

大根と豚ミンチの煮物：豚ミンチとさいの目に切った大根を油無しで炒める＋昆布出汁（昆布とともに）＋日本酒＋薄口醤油＋溶き片栗粉でとろみを付ける 小松菜と揚げさんの炊いたん 白ねぎのマリネ：白ネギ（青身もともに）を筒切りしてフライパンでやいて、…

秋鮭のホイル包み焼き：玉ねぎ薄切り＋人参千切り＋ブナシメジと秋鮭に塩胡椒しオリーブオイルをかけ、フライパンでフタをして空焼き、熱が上がったところでコップ一杯の水を加えて再びフタをして蒸し焼きにする ブロッコリとグリーンアスパラの温野菜：ブロ…

鯵の切り身のパン粉焼き：三枚におろしたもの4枚のパック。表裏を塩コショウして小麦粉とパン粉をかけて、フライパンに炒めるには少々多め程度のごま油＋オリーブオイルで両面をじっくりと焼く。ソースを掛けて食べたら美味しかった レンコンと鶏ミンチのき…

ブリとブロッコリーのパスタ：ブロッコリーを小房に分けて（軸も細かく切って）塩ゆでしておく。フライパンでニンニクの薄切りオリーブオイルで炒めて、玉葱の薄切りを加えてしんなりとさせる。ぶりの切り身をくわえて、両面を軽く焼いて、ブロッコリーを加…

豚のしゃぶしゃぶ goo.gl/tMiyRX — Sig Sugito (@sig_s) 2018年12月2日 - 22:06

豚のしゃぶしゃぶ：江南の畑から来た白菜・大根、白ネギ、椎茸。昆布出汁＋日本酒。江南から来たゆずを使ってゆず醤油＋七味、市販のゴマダレ＋一味。豚ロース肉薄切り。 午後に、冬タイヤに交換した。暖冬というが、どうなんだろうか。

名古屋星が丘「ハルモニア」（ビストロ）、池下「Il Matto」 goo.gl/Pw6C1J — Sig Sugito (@sig_s) 2018年12月1日 - 23:27

午後、企画したフォーラムが星ヶ丘であって、そのメンバーたちと打ち上げのパーティで「ハルモニア」へ。美味しい盛り沢山な料理、前菜盛り合わせ、キッシュ、オニオンスープ、豚肉の煮込み、デザート。 会は盛り上がり、打ち上げでも盛り上がった。別れたあ…

スモークサーディンの和風パスタ、残り野菜のスープ goo.gl/HdoMYN — Sig Sugito (@sig_s) 2018年11月30日 - 22:24